какие журналы ведут в школьной столовой

 

 

 

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ. по снятию бракеража готовой продукции в школьных столовых для родителейПробу снимают за минут до раздачи готовой пищи. В бракеражном журнале дается оценка каждого блюда членами комиссии и отметка о разрешении на выдачу. К текущим документам, заполняемым ежедневно зав. Производством школьной столовой относятся: 1. Бракеражный журнал.Журнал ведет зав. Производством. 1.5. Бракеражная комиссия ведет бракеражные журналы, заполненные по форме, (Приложение 1)6. Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающего в школьную столовую. Меню представляет собой бумагу, информирующую учеников и родителей о том, какой пищей располагает школьная столовая.Введение инсулина ведет к постоянному снижению уровня глюкозы в крови вне зависимости от приема пищи. Новости. Комплект обязательных журналов пищевого производства, общепита, столовой (17 журналов). Цена: 2 550 руб. Соответствуют требованиям законодательства РФ Страницы пронумерованы Отверстия для шнуровки и архивации. Добро пожаловать в школьную столовую! График питания учащихся.

Документы, регламентирующие работу школьной столовой: -> Меню (6-10 лет, 11-18 лет). Паспорт столовой (скачать). Так например, Бракеражный журнал сырых продуктов не специализированные предприятия могут не вести.Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации (форма ОП-19). 3.7. Организаторы школьного питания, заведующий производством ведут ежедневный учет обучающихся3.9. Проверка технологии приготовления пищи осуществляется ежедневно поваром (заведующим столовой) школьного пищеблока и отмечается в бракеражном журнале. Об организации питания учащихся на 2013-2014 учебный год. В целях улучшения качества питания, профилактики заболеваний, обусловленных нарушением норм питания, контроля за работой школьной столовой, приказываю Школьная столовая. Положение о школьной столовой.

1.3. Выдача готовой продукции проводится только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд и разрешения их к выдаче. Нормативно - техническая документация ведется в полном объеме (журналы бракеражный, сырой продукции, температурный, витаминизации, технические карты на блюда).В школьной столовой работает 4 повара. Столовая каждой школы должна вести журнал о проводимом каждый день бракераже продуктов.Вся продукция должна иметь приходные документы. В каждой школьной столовой должен вестись журнал здоровья. А кто должен вести ети журналы только медсестра или и повар столовои, и кто списавает дезсрецтва которыми моют посуду.Помогите пожалуста, ато не могу разобраться. Документы для кафе, ресторана, столовой (общепита). Основныеоб обучении работников, ответственных за безопасность в кафе (плюс журнал инструктажа, план обучения по противопожарной безопасности), такжео назначении ведущего бухгалтера, санитарных дней Наблюдения: Окна столовой выходят на школьный двор, где в большом количестве на земле лежат старые решетки. Во дворе на асфальте стоят лыжи. В столовой обеспечивается дополнительный питьевой режим учащиеся могут до 15.00 С помощью этого документа медицинский работник ведет подсчет использованных продуктов (на один деньВ целях контроля соблюдения рациона питания в журнале указываются сведения о заменах блюд и кулинарных изделий и причинах таких замен.Школьный калькулятор. 1.7.Администрация школы несет ответственность за доступность и качество организации обслуживания в школьной столовой.Бракераж осуществляется ежедневно. Результаты проверки заносятся в бракеражный журнал. пакет документов.rar Скачать 205 Кб. Пакет документов по организации школьного питания: анкета по питанию меню день недели меню лагеря перечень оборудования школьной столовой перечень продуктов и блюд положение о школьной столовой программа питание Ведется «Журнал проведения витаминизации третьих блюд», «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования».Наша школьная столовая. Число посадочных мест составляет 75 мест. Наша школьная столовая.

МБОУ Чкаловская средняя общеобразовательная школа.Завхоз отвечает за пожарную и электробезопасность столовой, проведение инструктажа по технике безопасности среди работников, с записью в журнале. Презентация о столовой. Документы. Приказы.Прочие документы. 1. План работы по совершенствованию школьного питания 2012-13. Скачать. 2. Правила поведения в столовой. ТЭНы. Линия раздачи для столовой.образцы журналов пищеблока возможно скачать. Для учета состояния помещения необходимо вести санитарный журнал пищеблока. 3.7. Организаторы школьного питания, заведующий производством ведут ежедневный учет обучающихся3.9. Проверка технологии приготовления пищи осуществляется ежедневно поваром (заведующим столовой) школьного пищеблока и отмечается в бракеражном журнале. Журнал ведется в прошнурованном виде, страницы журнала нумеруются, заверяются подписью руководителя и мастичной печатью организации.3. Морковь столовая 4. Свекла столовая 5. Лук репчатый 6. Овощи квашеные и соленые. 3.7. Организаторы школьного питания, заведующий столовой ведут ежедневный учет обучающихся3.9. Проверка технологии приготовления пищи осуществляется ежедневно поваром (заведующим столовой) школьного пищеблока и отмечается в бракеражном журнале. В отдел работы с заказчиками ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» поступил запрос от индивидуального предпринимателя А.: -« Какие журналы необходимо вести в кафе?». Приказ от 2014 года. ПОЛОЖЕНИЕ. об организации питания в школьной столовой.в школе обучающихся, питающихся бесплатно, сверяя с классным журналом проверяет ассортимент поступающих продуктов питания, меню, стоимость питания, не. Бракеражный журнал, журнал использования фритюрных жиров, журнал учета температурного, журнал осмотра рук и открытых частей тела.Excel Бар Инкассация Люди МЧС СтоловаянаСинопской Украина блог гость документы законодательство истории касса кафе Как вести журнал учета проверок, проводимых органами государственного контроля?О том, как заполнять санитарный журнал, какие виды их существуют. Об этом и многом другом пойдет речь в статье. через школьную столовую. Как уже было отмечено выше, отпуск горячих блюд в школьной столовой может осуществляться как на платной, так и на бесплатной основе, за счет бюджетных средств. Поэтому образовательному учреждению необходимо вести их раздельный учет. С 2009 по 2012 в школьную столовую поступило новое оборудование по программе «Модернизация школьных столовых".В школе ведутся журналы: санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе Летом 2009 года в школьной столовой был произведен капитальный ремонт пищеблока, снята старая керамическая плитка со стен и пола, демонтировано старое оборудование.В школе ведутся журналы: санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе Вопрос 4: Может ли журнал учета посуды вести бухгалтер? Целесообразнее вести документ сотруднику, ответственному за данное имущество.Журнала учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации (скачать образец). 486. Пользователь Виталий Владимирович задал вопрос в категории Прочее кулинарное и получил на него 5 ответов Наша столовая в этом году стояла на плановой проверке с 1 по 22 июня 2015г. Проверка нагрянула 9 июня!!! В этой статье я Вам дам подробный отчёт. СТОЛОВАЯ: I.Подготовка всех производственных документов: 1.Журнал контроля качества готовой продукции ( Бракеражный Электронный журнал. Питание / Разъяснение Кто отвечает за организацию питания в школеТем не менее если учащийся после обеда в школьной столовой почувствует себя плохо ведет учет фактического количества питающихся по классам контролирует наличие и Отзывы о работе, форме и культуре обслуживания в школьной столовой со стороны учащихся, родителей и учителей только хорошие ( анкеты прилагаются).санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе Какие журналы надо вести в ресторане? Когда в организацию общественного питания приходят с проверкой представители Роспотребнадзора, в первую очередь они просят бракеражный журнал. В состав бракеражной комиссии вошли родители, социальные педагоги, школьный фельдшер, зам. директора по ВР. Составлены графики дежурства классов по столовой, дежурства учителей, график питания классов. В школе ведутся журналы. Рисунок 1. Организационная структура управления школьной столовой.Поставщиком продовольствия в школьную столовую является комбинат школьного «Дружба».Так же на предприятие ведется учетная документация: журнал бракеража пищевых продуктов и - базовые организации школьного питания (комбинаты школьного питания, школьно-базовые столовые и т.пМатериально ответственное лицо ведет учет продуктов питания в Книге учета материальных ценностей (ф. 0504042) по наименованиям, сортам и количеству. 4. организация питания в школьной столовой.4.9. Организаторы школьного питания, шеф-повар ведут ежедневный учет обучающихся, получающих бесплатное питание по классам. Организация школьной столовой учитывается при лицензировании общеобразовательного4.9.Ежедневный учет обучающих, воспитанников, получающих питание по школе, ведетвходит контроль за качеством пищи до приема ее детьми и ведение бракеражного журнала. 4.1. В школьной столовой в соответствии с установленными требованиями СанПиН должны быть созданы следующие условия для организации питания учащихсяРезультаты проверки ежедневно заносятся в бракеражный журнал. Питание учащихся осуществляется в школьной столовой с 1 сентября.Поваром Ковалевой Н.И. ведется необходимая документация: Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья Главная » Файлы » Документация по школьной столовой. В категории материалов: 13 Показано материалов: 1-13.Документы школьной столовой на 2015 - 2016 уч.год. 2.3. В базовых организациях школьного питания, столовых образовательных учрежденийРезультат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). Проверка нагрянула 9 июня!!! В этой статье я Вам дам подробный отчёт. СТОЛОВАЯ: I.Подготовка всех производственных документов: 1.Журнал контроля качества готовой продукции ( Бракеражный журнал) Список блюд 1. Какую документацию обязательно должен вести заведующий столовой. Какие документы обязательно утверждаются руководителем организации? 11. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд. 12. Журнал учета неисправности технологического оборудования.Ассортимент широк и привлекает в школьную столовую детей всех возрастов.

Записи по теме:


Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*

*